Nu är det 8 månader sedan jag började käka lågkolhydratkost. Det är lite hallelujamoment över hur bra jag mår av maten. Det är ingen tillfällig diet för mig, det är ett sätt att må bra och det kommer jag fortsätta med. Jag har precis köpt en inspirerande kokbok; Matkärlek av Anne Aobadia. Skriven av en med liknande matfilosofi som jag. Mat ska vara njutning och kärlek. Det är bra mat med naturliga fetter, mycket grönsaker, så lite konstgjorda tillsatser som möjligt och så mycket som möjligt ekologiskt. Jag har hamnat i balans genom kosten. Inga jobbiga blodsockersvängningar och en mage som mår bra. Mumsig mat som håller mig mätt länge. Som gårdagens middag. Svensk kyckling långstekt i ugnen i lergryta med ekologisk sallad till. Mums!
Bokhögen
Min bokhög bara växer. Älskar att läsa, men tar mig mest bara tid att läsa en stund innan jag somnar och ofta hinner jag inte så långt innan ögonen faller ihop. Här är en del av bunten som väntar:
Just nu läser jag Matrevolutionen av Andreas Eenfeldt, eftersom jag sedan några veckor tillbaka äter lågkolhydratkost. Mår så mycket bättre av det, så det är nog min grej. Behöver inte äta superstrikt eftersom jag inte vill minska i vikt utan bara bli av med magproblem. Huvudinriktningen är ren mat, gärna ekologiskt, naturligt fett istället för lättprodukter och mycket ovanjord grönsaker. Jag ska berätta mer om det en annan dag…