Jag och äldsta dottern fixade lite fredagsmys med egengjord sushi och sashimi. Gör den med kallrökt lax. Lite fusk, men grymt gott! Jag käkar bara sashimi eftersom den är utan ris och helt lowcarb.

Jag diggar mat som sköter sig själv. Som får långkoka i ugnen. Bara man har tid att slänga in det så det får några timmar i ugnen på låg värme. Häromdagen blev det långkokt lamm med mycket kryddor och tomat i gjutjärnsgryta. Fick stå i ugnen 3-4 timmar. Igår blev det färsk svensk kyckling i lergryta. Slängde ner lök och vitlök, smulade i buljongtärning, hällde på lite kycklingfond och lite citronsaft, kryddade med salt och svartpeppar, hyvlade smör över alltihopa och en skvätt vatten. Lagade det i ugnen på 150 grader i ca 1,5 h och sedan av med locket och högre värme en stund så att den blev god och frasig på ytan. Blev saftigt och smakrikt.
*
Serverade med frästa grönsaker med grädde och en sallad med fetaost. Här passar det ju faktiskt riktigt bra att säga: – Birdie nam nam! Perfekt lowcarb-mat är det också.